Kategorie Traditionelle Rezepte

Handwerkliche Leckereien für Feinschmecker
Traditionelle Rezepte

Handwerkliche Leckereien für Feinschmecker

Wenn Sie dieses Jahr ernsthafte Feinschmecker auf Ihrer Geschenkliste haben, suchen Sie nicht weiter. Diese einzigartigen Leckereien in kleinen Mengen werden Sie mit Sicherheit begeistern. Für Feinschmecker mit LiebeWir haben uns seit Beginn unserer Geschmackstestpreise im Jahr 2010 durch die besten handwerklichen Angebote des Landes gefressen. Was kommt aus kleinen Küchen? Diese Tage sind spektakulär.

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Gerösteter Gemüsestielsalat

YieldServes 4 (Portionsgröße: 1/3 Tasse) Sie fragen sich, was Sie mit Ihren Brokkoli und Blumenkohlstielen machen sollen? In dünne Scheiben schneiden und knusprig rösten, um einen köstlichen, karamellisierten Geschmack zu erzielen. Dann werfen Sie die Stiele mit einer scharfen Vinaigrette, um diesem einfachen, eleganten Salat Ausgewogenheit zu verleihen. Zutaten1 Tasse dünn geschnittene, geschälte Brokkoli-Stängel1 Tasse dünn geschnittene geschälte Blumenkohlstiele2 Teelöffel natives Olivenöl extra1 / 4 Teelöffel koscheres Salz1 / 4 Teelöffel schwarzer Pfeffer2 Teelöffel Rotweinessig2 Teelöffel gehackter SchnittlauchMischgemüse (optional) NährwertangabenKalorien 40Fett 3.
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Tahini-Sauce

Es gibt einen Unterschied zwischen Tahini (in Gläsern verkaufte Sesampaste) und Tahinisauce (eine Mischung aus Tahini, Zitrone und Knoblauch). Die Paste ist eine großartige Basisnote für süße und herzhafte Gerichte. Die Sauce ist ein eigenständiges Gewürz, das es wert ist, über Suppen, Sandwiches und vieles mehr geträufelt zu werden. Tahini-Sauce ist auch wichtig für großen Hummus (siehe Kasten).
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Blackberry-Peach Slow Cooker Crumble

Total Time3 Hours 20 MinsYieldServes 12 (Portionsgröße: 2/3 Tasse) Mit einer Kugel Vanilleeis oder griechischem Joghurt bestrichen, ist dieses einfache Sommerdessert eine großartige Möglichkeit, die Naschkatzen zu befriedigen und gleichzeitig die ernährungsphysiologischen Vorteile von Sommerfrüchten zu nutzen. Eine Portion enthält über 5 g Ballaststoffe. Halten Sie die Pfirsichscheiben nicht weniger als 1/2 Zoll dick; kleiner, und sie können ihre Form verlieren, wenn sie gekocht werden.
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Rosiger Rüben-Quinoa-Salat

YieldServes 4 (Portionsgröße: 1 1/4 Tasse Salat und 2 EL Käse) Dieser vegetarische Hauptsalat ist der Inbegriff für Geschmacksbalance. Leicht bittere Quinoa und Radicchio werden durch cremigen Ziegenkäse und geröstete Pinienkerne temperiert, während erdige Rüben durch Dills charakteristischen Reißverschluss aufgehellt werden. Sie können dies auch als Beilage für 8 Personen servieren. Es wäre atemberaubend, wenn man auf einer Dinnerparty vorbeikommt.
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Minestrone Verde

So machen Sie ItStep 1Prozessieren Sie Basilikum, Käse, Pinienkerne und Knoblauch in einer Küchenmaschine, bis sie fein gehackt sind. Fügen Sie 1 1/2 Esslöffel Öl hinzu; Prozess bis sehr fein gehackt und vollständig kombiniert, anhalten, um die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen. Beiseite stellen. Schritt 2 Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in einem mittelgroßen holländischen Ofen über mittlerer Hitze erhitzen.
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Süßkartoffelpüree aus Ahornspeck

Foto: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine; Styling: Mary Clayton CarlYieldServes 4 (Portionsgröße: 1/2 Tasse) Was ist besser als traditionelles Kartoffelpüree? Die Zugabe von salzigem Speck und natürlich süßem Spud.Ingredients4 Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund) 1 Esslöffel weiche Butter2 Esslöffel fettfreie Milch4 Teelöffel Ahornsirup1 1/4 Unzen gekochter und zerbröckelter Speck (ca. 3 Scheiben) NährwertangabenKalorien 268Fett 6.
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Sauté mit grünen Bohnen und Radieschen

Wachsbohnen sind im Grunde hellgelbe grüne Bohnen mit einer schönen Farbe und einem milden Geschmack. Sie können beide Bohnen oder beide Arten für dieses Rezept verwenden. Anstatt die grünen Bohnen zu kochen, kochen wir sie und lassen die Flüssigkeit verdunsten, damit die Bohnen knusprig und leicht angebraten sind. Diese einfache Seite ist eine großartige Alternative zu Salat und passt gut zu herzhaften Gerichten wie gebackenen Nudeln sowie leicht angebratenem oder gebackenem Fisch.
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Blaubeer-Lavendel-Joghurt-Pops

Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten YieldServes 10 (Portionsgröße: 1 gefrorener Pop) Dies sind möglicherweise die raffiniertesten Ice Pops, die wir je hatten. Wunderschöne Wirbel aus kaum gesüßten Blaubeeren mischen sich mit einer würzigen Joghurtmischung, die mit Blumenhonig und Lavendel aromatisiert ist. Greifen Sie hier nach normalem Vollmilchjoghurt anstelle von griechischem Joghurt. Die Textur ist lockerer und der Geschmack ist reicher und weniger säuerlich.
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Mamas Rhabarber-Apfel-Crisp

So machen Sie esSchritt 1 Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Eine 6-Tassen-, vorzugsweise ovale, Backform oder -schale mit Kochspray bestreichen. Schritt 2 Rhabarber, Äpfel, Kristallzucker, 2 Esslöffel Mehl, Vanilleextrakt und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel kombinieren. Gut umrühren und in die vorbereitete Auflaufform geben. Schritt 3 Die restlichen 6 Esslöffel Mehl, Hafer und braunen Zucker in eine Schüssel geben. gut mischen.
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Mit Ratatouille gefüllte Muscheln

YieldServes 4 (Portionsgröße: ca. 4 gefüllte Schalen) Jumbo-gefüllte Schalen sind Ihre Antwort unter der Woche auf hausgemachte Lasagne: Löffeln Sie statt endloser Schichten eine einzelne Gemüsemischung in jede Schale und backen Sie 12 Minuten oder bis der Käse schmilzt. Muscheln sind auch einfach und machen Spaß - Sie wissen genau, wie viele einer Portion entsprechen.
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Thailändische Süßkartoffelnudelschalen

Fügen Sie frische Curry-Paste zu Kokosmilch und Nussbutter in Dosen hinzu, und Sie erhalten sofort eine wunderbar komplexe Satay-Sauce. Verwenden Sie es als Dip, in Pfannengerichten oder als Nieselregen auf dieser glutenfreien Gemüseschale. Wenn Sie keinen Spiralisierer haben, können Sie einen Julienne-Schäler oder die Zerkleinerungsklinge Ihrer Küchenmaschine verwenden.
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Linsen Tapenade Crostini

Vorgekochte Linsen sind ein gesunder Verbündeter des Kochs, der jedem Gericht sofort Ballaststoffe und Eiweiß hinzufügt und dabei fast 30 Minuten Kochzeit spart. Hier pulsieren wir die Linsen in einer Küchenmaschine als Teil einer rustikalen Tapenade für Crostini. Castelvetrano-Oliven sind einen Besuch wert - Sie finden sie in den meisten Olivenriegeln - und ihre leuchtend grüne Farbe ist kaum zu übersehen.
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Blanchierter Pesto

Dieser Ansatz macht Pesto weniger grasig und intensiv als rohe Basilikumversionen mit abgerundetem, ausgewogenem Geschmack. Es ist gut, hier ein mildes, mildes Olivenöl zu verwenden, damit es die frischen Kräuter nicht beeinträchtigt. Wir bevorzugen auch Parmigiano-Reggiano-Käse in Pesto, weil er milder ist als superscharfer Schafsmilch-Pecorino Romano.
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Coco-Zucchini-Brot

Superfeucht und superleicht, dieses schnelle Brot erhält einen dreifachen Schuss Kokosnussgüte aus Kokosnusszucker (Sie können hell- oder dunkelbraunen Zucker sub), Kokosnussmilch in Dosen und geschmolzenem Kokosnussöl - aber das fertige Brot schmeckt köstlich subtil nach Fuzzy-Nuss. (Keine Sorge - es schmeckt nicht nach Bräunungslotion!
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Gelbe Kürbisnudeln mit karamellisierter Zitrone

So machen Sie ItStep 1Trim-Kürbisenden und halbieren Sie den Kürbis quer. Schöpfen Sie mit einem Löffel vorsichtig die inneren Samen aus jedem Kürbis heraus und entfernen Sie so wenig Fleisch wie möglich. Den Kürbis mit einem Spiralisierer in große Nudeln schneiden. Legen Sie Kürbisnudeln zwischen 2 Schichten Papierhandtücher. Bei Raumtemperatur ca. 3 Stunden trocknen lassen.
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Tahini-Date Shake

Tahini wirkt Wunder in Desserts: Wie Erdnussbutter rundet es andere Aromen ab und vertieft sie mit einer Nussigkeit, die die Süße durchschneidet. Beide Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche, Tahini und Datteln, gehören einfach zusammen - auf Toast, in Kuchen oder in einem kalten, cremigen Milchshake. Datteln sind von Natur aus so süß, dass sich die Kombination mit gefrorenem Joghurt als zu süß herausstellte.
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Banh Mi Pizza

YieldServes 4 (Portionsgröße: 2 Scheiben) Ein klassisches vietnamesisches Sandwich wird als käsige Pizza wiedergeboren. Ist das überhaupt legal? Karotten, Gurken und Radieschen werden schnell eingelegt und hoch gestapelt, um einen hervorragenden Crunch zu erzielen. Die klassische Banh-Mi-Odyssee verlangt nach Schweinefleisch und Pastete, obwohl unsere fleischlose Version sehr zufriedenstellend ist.
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Falafel-, Feta- und Tomatensalat

Stellen Sie sich gehackte Falafel als ein leckeres, proteinreiches Crouton vor - es verleiht dem Salat Textur und verwandelt eine einfache Seite in ein wesentliches Hauptgericht. Wir haben hier ein mediterranes Thema gewählt, aber Sie können alle Nüsse, Käse oder Gemüse verwenden, die Sie mögen. Mit (was sonst?) Gerösteten Vollkorn-Pita-Wedges und cremigem Hummus oder einfach geröstetem Vollkornbrot servieren.
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Hühnersuppe

YieldServes 4 (Portionsgröße: ca. 1 1/3 Tassen) Ein großzügiger Spritzer leichter Kokosmilch bereichert diese milchfreie Suppe, macht sie cremig und bietet einen schwachen süßen Geschmack, der die Süße des Mais verstärkt. Ein Löffel Mehl hilft auch, die Brühe zu verdicken; Für eine glutenfreie Version können Sie versuchen, 1 1/2 Teelöffel Maisstärke zu ersetzen (möglicherweise müssen Sie länger köcheln, damit sie sich verdickt).
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Zwei Kartoffel-Rüben-Hasch mit pochierten Eiern und Gemüse

Ertrag4 Portionen (Portionsgröße: ca. 1 Tasse Haschisch, 1 pochiertes Ei und ca. 1 1/2 Tassen Frisée) Von Jeanne KelleyOktober 2010Um Zeit zu sparen, können Sie vorgekochte, vakuumverpackte Rüben auf vielen Märkten in der Produktabteilung kaufen. Zutaten2 Esslöffel extra -Natives Olivenöl, geteilt1 Tasse fein gehackte Zwiebel2 Tassen gewürfelte geschälte Yukon Goldkartoffel (ca. 3/4 Pfund) 2 Tassen gewürfelte geschälte Süßkartoffel (ca. 3/4 Pfund) 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei, geteilt3 Knoblauchzehen, gehackt1 Tasse gewürfelt geschält gekochte Rüben (ca. 1/2 Pfund) 1/2 Teelöffel Salz, geteilt 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt 5 Teelöffel Rotweinessig, geteilt 4 große Eier 1/2 Teelöffel Dijon-Senf6 Tassen zerrissenes Frisée oder lockiger EndivieNahrungsinformationenKalender 329Fett 11.
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