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Fingerling Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette
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Fingerling Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette

Kleine Fingerling-Kartoffeln eignen sich hervorragend für Kartoffelsalate, auch weil ihr Haut-Fleisch-Verhältnis viel kleiner ist als bei großen Kartoffeln. Daher gibt es bei jedem Bissen einen interessanteren strukturellen Unterschied. Wie bei jedem Kartoffelsalat besteht ein Schlüssel zum Erfolg darin, die Kartoffeln noch heiß anzuziehen, damit sie die Aromen vollständig aufnehmen.

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Esquites (Maissalat)

YieldServes 6 (Portionsgröße: ca. 1/2 Tasse) Das Rösten des Mais unter dem Broiler verleiht ein wenig Rauchgeschmack und einen & 34; fleischigeren & 34; Textur, eher wie der in Mexiko verwendete Mais, der weniger zuckersüß ist als unserer. Sie können den Mais auch bei starker Hitze grillen. Dieser Snack ist ein beliebtes Street Food in Mexiko und hat in den USA Einzug gehalten.
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Shishito und Shrimp Spieße mit Chimichurri

YieldServes 4 (Portionsgröße: 6 Garnelen und 4 Paprikaschoten) Shishito-Paprikaschoten sind normalerweise angenehm bitter bei milder bis mittlerer Hitze, aber Vorsicht: Von Zeit zu Zeit erhalten Sie eine, die einen feurigen Schlag enthält. Sie werden normalerweise in der Pfanne verkohlt und mit einer Prise grobem Salz serviert. Dieses Rezept sieht jedoch vor, sie über offener Flamme auf dem Grill zu kochen, um einen noch köstlicheren Saibling- und Rauchgeschmack zu erzielen.
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Hübsche "Parslied" Spaghetti

Übrig gebliebene Petersilie lauert wahrscheinlich in Ihrem Gemüse. Dieses bescheidene Kraut hat eine helle, grasige Persönlichkeit, die in Kombination mit Käse, Knoblauch und gutem Olivenöl die richtigen Noten trifft, um dieses Gericht zum Singen zu bringen. Die Schönheit liegt in der Einfachheit dieses Rezepts, aber es ist eine großartige Leinwand, um zusätzliche Aromen und Texturen aufzutragen.
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Portulak in grüner Salsa

YieldServes 6 (Portionsgröße: ca. 3/4 Tasse) Während der leicht säuerliche Geschmack von Purslane und die weiche, leicht saftige Textur es deutlich machen, ergibt eine Mischung aus zerrissener Brunnenkresse, Spinat und Mangold in gleichen Portionen einen ähnlichen Geschmack. Zutaten5 Tassen Wasser1 Pfund Tomaten, geschält und gespült2 Serrano-Chilis, gestielt und entkernt1 / 2 große weiße Zwiebel, grob gehackt3 Knoblauchzehen1 Tasse gehackter frischer Koriander, geteilt3 Esslöffel Rapsöl2 Pfund Portulak, gestielt1 / 2 Teelöffel koscheres SalzNahrungsinformationKalorien 122Fett 8.
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Grasgefütterte Rinderfilet-Kebabs

YieldServes 4 (Portionsgröße: 2 Kebabs und 2 EL Sauce) Dieses schnelle und einfache Gericht eignet sich hervorragend zum Kochen im Garten. Fühlen Sie sich frei, die Sauce zuzubereiten und das Rindfleisch im Voraus aufzuspießen. Die dünnen Streifen kochen blitzschnell und bleiben sehr zart - fettarmes, mit Gras gefüttertes Lendenstück kann hart sein, wenn es in großen Stücken serviert wird. Wenn Sie kein oberes Lendenstück finden, funktionieren auch untere runde oder Streifensteaks.
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Schokoladen-Tahini-Bananenbrot

Bananen und Erdnussbutter sind ein wahrscheinliches Duo, aber Bananen und Tahini? Unglaublich. Für diejenigen mit Nussallergien ist Tahini ein großartiges, wenn auch etwas komplexeres Sub. Die tiefe Nussigkeit des Tahini wird im Bananenbrot verstärkt und durch das nussige weiße Vollkornmehl ergänzt. Taschen mit bittersüßer Schokolade verleihen dem Brot eine dekadente Note (dunkle Schokolade und Tahini sind ebenfalls ein himmlisches Paar).
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BBQ Chicken-and-Black Bean Tacos

So machen Sie ItStep 1Wärmen Sie das Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe. Fügen Sie Paprika hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis zart, 5 bis 6 Minuten. Mais und schwarze Bohnen einrühren; kochen, bis es durchgewärmt ist, 2 bis 3 Minuten. Beiseite stellen.Schritt 2Geschreddertes Hähnchen und Barbecue-Sauce in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
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Soft Serve Nice Cream

Wenn Sie mit dem Begriff "schöne Sahne" nicht vertraut sind, bezieht er sich auf eine eisähnliche Zubereitung, die durch Pürieren von gefrorenen Bananen hergestellt wird. Diese Version nimmt eine glatte, cremige, weiche Textur mit etwas Kokosmilch an. Eine Handvoll weicher, klebriger Datteln und eine Prise Salz verstärken den Geschmack und verleihen dem Dessert einen karamellartigen Reichtum.
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Parmesan-Salbei-Süßkartoffelpüree

HomeParmesan-Salbei-SüßkartoffelpüreeFoto: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine; Styling: Mary Clayton CarlYieldServes 4 (Portionsgröße: 1/2 Tasse) Mit Parmesan und frischem Salbei auf dieser einfachen Seite besonders schmackhaft. Zutaten4 Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund) 1 Esslöffel weiche Butter2 Esslöffel fettfreie Milch1 / 2 Teelöffel gehackter frischer Salbei1 Unze frisch geriebener Parmesankäse (ca. 1/4 Tasse) 1/8 Teelöffel SalzNahrungsinformationenKalorien 233Fett 4.
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Dilly Gurkensalat mit Joghurt

Wir geben der klassischen Kombination aus Gurke, Tomate und roten Zwiebeln einen Schuss Grasdill für mehr Lebendigkeit. Anstelle von zerbröckeltem Feta oder einem anderen Käse ist ein Schuss kühler, reichhaltiger griechischer Joghurt der perfekte Kontrast (und hilft dabei, einen Teil der Chipotle-Hitze im Huhn zu bekämpfen). Um eine ganze Packung Dill zu verbrauchen, bevor sie zu verderben beginnt, rühren Sie sie in Salatsaucen, Joghurtdips, Frischkäseaufstriche, Sommersuppen oder Meeresfrüchte-Marinaden.
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Red Snapper mit Chunky Tomato-Watermelon Salsa

YieldServes 4 (Portionsgröße: 1 Schnapperfilet und ca. 3/4 Tasse Salsa) Die Salsa kombiniert Süße aus Wassermelone; Säure aus Tomaten und Limette; ein bisschen Hitze vom Chili; und ein Schuss Kräuterfrische aus Koriander und Minze. Es passt besonders gut zu Red Snapper und passt zu den meisten milden Weißfischen.
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Cremige Poblano Tacos

YieldServes 6 (Portionsgröße: 2 Tortillas und ca. 1 Tasse Füllung) Suchen Sie auf mexikanischen Märkten nach Chayote oder ersetzen Sie Zucchini. Zutaten6 große Poblano-Chilis (ca. 1 1/2 lb.) 2 Esslöffel Rapsöl1 mittelweiße Zwiebel, in 1 / geschnitten 4-in. Scheiben1 Esslöffel gehackter Knoblauch1 / 3 Tasse mexikanische Crema oder saure Sahne3 / 4 Teelöffel koscheres Salz12 (5-in.
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Frischer Erbsen-, Schinken- und Kräutersalat

YieldServes 2 (Portionsgröße: ca. 1 1/2 Tassen) Wir lieben die Grün-auf-Grün-Mischung aus knusprig-zarten Haricots Verts, Erbsen und proteinreichem Edamame. Sie können Spargel oder normale grüne Bohnen für die Haricots Verts verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass sie möglicherweise eine Minute länger zum Kochen benötigen. Anstatt die Tomaten hineinzuwerfen (was die zarte Rucola-Mischung beschweren würde), bauen wir den Salat auf dicke Tomatenscheiben, um ein Gefühl für das Hauptgericht mit Messer und Gabel zu erzeugen.
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Mit Mangold gefüllte Forelle mit verkohlter Tomatenvinaigrette

So machen Sie esSchritt 1Heizen Sie eine große gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne hoch. Fügen Sie Tomatenscheiben hinzu, um zu pfannen; 6 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis sie gut verkohlt sind. Tomaten in einen Mixer geben. Fügen Sie Petersilie, Kapern, 1/4 Tasse Olivenöl, Rosmarin, Saft, Essig, 2 Knoblauchzehen, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu; mischen, bis glatt.
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Hibiskus-gefüllte Chilis mit Walnusssauce

Wie man es machtSchritt 1Um Sauce zu machen, legen Sie Walnüsse in eine Schüssel; Mit kochendem Wasser abdecken. Walnüsse 15 Minuten einwirken lassen. Abgießen und Walnüsse mit einem sauberen Geschirrtuch einreiben, um so viel Walnussschale wie möglich zu entfernen. Häute wegwerfen. Schritt 2: Walnüsse, Käse, Essig, Sherry, Zucker, Salz und 1/3 Tasse Milch in einen Mixer geben. verarbeiten bis glatt.
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Gegrillte Auberginen und lila Blumenkohl Caponata

YieldServes 8 (Portionsgröße: ca. 1/2 Tasse) Traditionelle Caponata ist eine sizilianische Spezialität, die aus in Öl gedünsteten Auberginen mit Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen besteht. Hier haben wir knusprigen Blumenkohl hinzugefügt, der mit Zucker und Salz schnell ausgehärtet ist, und anstatt zu schmoren, haben wir die Aubergine für einen tieferen Geschmack gegrillt.
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Curry-pochierter Kabeljau mit Snap Pea Slaw

Während viel Curry-Paste eine fantastische Marinade ergibt, kann nur wenig eine leichte, duftende Wilderungsflüssigkeit für zarte Kabeljaufilets ergeben. Ein knuspriger, bunter Krautsalat macht dies zu einem erfrischenden Sommergericht. Wenn Sie keine Bambussprossen finden, lassen Sie sie einfach weg oder lassen Sie den Sommerkürbis in dünne Scheiben schneiden. Servieren Sie den Fisch in flachen Schalen mit etwas Wilderei und dem hellen Krautsalat für eine schöne Präsentation.
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Hummerbrötchen Bruschetta

So machen Sie ItStep 1 Rühren Sie Essig, Zucker und zerkleinerten roten Pfeffer in einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel zusammen. Mikrowelle auf HOCH, bis heiß und Zucker geschmolzen ist, 1 bis 2 Minuten. Schalotten hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen; abtropfen lassen.Schritt 2Vorbereiten Sie den Grill auf mittelhoch (ca. 450 ° F) .Schritt 3Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Hummerschwänze der Länge nach in zwei Hälften; Fleisch mit Kochspray bestreichen.
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Champagner-Mangos mit Limette und Meersalz

Sommerkälte, seien Sie gewarnt: Champagner-Mangos enthalten mehr als 300 Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs - fünfmal mehr als andere Mangosorten. Sie sind jetzt in der Hochsaison und lassen andere Mangos ein wenig bla erscheinen. Diese gelbhäutigen Mangos sind kleiner als der grün-rote Tommy Atkins und haben eine cremige Textur, einen blumigen Duft und eine ätherische Süße mit Honig- und Vanillenoten. Damit sind sie der ideale süße Sommergenuss.
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Marokkanischer Hirtenkuchen

So machen Sie esSchritt 1Vorheizen Sie den Ofen auf 350 ° .Schritt 2Heizen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Olivenöl in die Pfanne geben und zum Überziehen schwenken. Das Lamm gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel und 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Das Lammfleisch in die Pfanne geben und 4 Minuten anbraten, dabei von allen Seiten braun werden lassen. Lammfleisch aus der Pfanne nehmen.
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