Die besten Rezepte

Ideen für das Osteressen

Ideen für das Osteressen

Diese Sammlung einfacher (und schneller) Rezepte eignet sich perfekt für ein Osterfest am Nachmittag und macht jedes Mittagessen im Frühling zum Kinderspiel. Es gibt hier keine großen Schinken oder Braten, die Stunden Ihrer Zeit verbrauchen könnten. Verlassen Sie sich stattdessen auf schnellere Familienfavoriten wie gerösteten Lachs mit Thymian oder gegrillten Zitronen-Hühnersalat als Herzstück. Füllen Sie den Rest des Tisches mit einfachen Frühlingsgemüseseiten und vielleicht ein oder zwei Desserts aus, und Sie erhalten eine Mahlzeit, die die Gäste schwärmen lässt.

Gegrillter Zitronen-Hühnersalat

Einfach und hell, das ist die Art von Hauptgericht, die uns auf den Frühling einstimmt. Wenn Sie noch nie frische Zitronen auf den Grill geworfen haben, probieren Sie es aus: Die leichte Saiblingkante verstärkt ihre Herbheit und sie sehen wunderschön aus. Die Marinade ist eher eine feuchte Einreibung, da das Huhn direkt zum Grill geht, obwohl Sie bis zu einem Tag im Voraus kühlen können. Dieser Salat ist unendlich anpassungsfähig für Frühlings- und Sommergemüse: Probieren Sie rasierte Karotten- und Sommerkürbisbänder, Haricots Verts oder auch nur eine Dusche mit frischen Kräutern.

Dijon-Kräuter-Lachs mit cremiger Dillsauce

Diese elegante Mahlzeit ist in nur 30 Minuten zusammengestellt. So haben Sie genügend Zeit, um zu essen, zu putzen und sich mit der Familie zu treffen. Lachs ist ein reichhaltiger, dichter Fisch, daher dauert das Durchkochen länger als bei weißen Flockenfischen wie Forellen oder Tilapia. Anstatt zuerst die Filets zu braten, fügen Sie den Panko-Belag zum Lachs hinzu, wenn er fast fertig ist, und braten Sie ihn bis zum Toasten, damit die Kruste nicht brennt, bevor der Fisch fertig ist. Panko hat eine unglaublich leichte, knusprige Textur, die sich ideal zum Panieren eignet. Sie können auch normale grob gemahlene Semmelbrösel oder fein gehackte Nüsse verwenden. Dill verleiht der Joghurtmischung eine frische, lebendige Note. Servieren Sie mit unserem warmen Butterrettich- und Edamame-Salat für eine schnelle Seite.

Fava Bohnen und Pilze Crostini

Nussige Fava-Bohnen rücken hier in dieser festlichen Frühlings-Vorspeise ins Rampenlicht. Zitronen- und Ziegenkäse gleichen die tiefen Umami-Noten der Pilze aus.

Hühnchen-Gemüse-Pasteten

Genießen Sie einfache Potpies mit extra Gemüse und herzhaften Vollkornprodukten. Auf jeden Fall familienfreundlich, liefern diese Pasteten eine herzhafte Mahlzeit.

Gemüsesuppe au Pistou

Foto: Hector Manuel Sanchez

Ein traditionelles französisches Pistou ist ein nussfreies Pesto, aber das Spinatpesto (oder eine gekühlte Marke) ist hier köstlich. Spülen Sie die Bohnenkonserven nach dem Abtropfen nicht aus. Alle verbleibenden Stärken helfen dabei, die Suppe zusammenzubringen.

Kurkuma-eingelegte Teufelseier

Foto: Hector Manuel Sanchez

Teufelseier werden viel interessanter, wenn die Eier in einer scharfen Salzlake mit Kurkuma-Spikes eingelegt werden, die ihnen auch eine schöne Farbe verleiht. Je länger die Eier in der Salzlake marinieren, desto fester werden sie und desto lebendiger wird die Farbe. Verwenden Sie für einen Tanger-Geschmack etwas Salzlösung anstelle von Wasser, um die Füllung zu lösen.

Kräuter-Erbsen-Zitronen-Nudelsalat

Dieser grüne Nudelsalat signalisiert einen fantastischen Frühlingsbeginn mit einer Dusche mit frischen Kräutern. Mini Shell Pasta und Erbsen sind ein perfektes Paar - die Pasta dient als eine Art Fängerhandschuh für die süßen, hellgrünen Erbsen. Sie können auch Orecchiette verwenden, eine ohrenförmige Pasta, die dem gleichen Zweck dient.

Gebratener Lachs mit Thymian und Honig-Senf-Glasur

Ein Bett aus duftendem frischem Thymian verleiht dem Fisch einen wunderbaren Geschmack. Lassen Sie Ihren Fischhändler die Nadelknochen vom Filet entfernen und wählen Sie einen Schnitt zum Kopfende des Fisches.

Erdbeer-Wassermelonen-Punsch mit Limette und Estragon

Foto: Christopher Testani

Sie können Erdbeerpüree kaufen oder selbst herstellen: 16 Unzen aufgetaute gefrorene Erdbeeren in einer Küchenmaschine mischen. Durch ein feines Sieb passieren; Samen wegwerfen. Servieren Sie Mike DeCamps (Chefkoch bei Monello und Constantine) erfrischenden Punsch mit oder ohne Alkohol.

Kräuter Ricotta, Spargel und Phyllo Tart

Foto: Hector Manuel Sanchez

Wenn Sie Angst vor Phyllo-Teig haben, machen Sie sich keine Sorgen - dieses Rezept ist anfängerfreundlich. Es gibt kein Crimpen oder Falten des Teigs; Sie legen einfach flache Teigblätter übereinander, um eine rustikale, unfertige Kante zu erhalten.

Spinat-Artischocken-Schichten

Foto: Hector Manuel Sanchez

Dieses einfache Gericht spielt den Reiz des Spinat-Artischocken-Dips aus. Bauen Sie alles in der Nacht zuvor zusammen. Lassen Sie die Schichten am Morgen stehen, während der Ofen vorheizt, und geben Sie sie dann hinein. Sie müssen den Kräuterkäse nicht vollständig untermischen. Es ist schön, kleine "Taschen" cremiger Güte zu treffen.

Browned Butter Karottenkuchen mit gerösteten Pekannüssen

Foto: Hector Manuel Sanchez

Die Bundt-Pfanne erleichtert das Dessert erheblich und befreit Sie vom Stapeln und Zuckerguss. Sie können den Kuchen vorbacken und unglasiert einfrieren: Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Plastikfolie ein und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate in einem Plastik-Gefrierbeutel mit Reißverschluss ein (glasieren Sie den aufgetauten Kuchen).

Grüne Erbsen-Spargel-Suppe mit pochierten Eiern und Toast

Leicht, lieblich und üppig, diese Suppe mit Eiern ist alles, was Sie für ein abgerundetes Frühlingsabendessen brauchen.

Kabeljau mit Fenchel und Kartoffeln

Fingerling-Kartoffeln verleihen einem leichten Gericht aus Fisch und Gemüse in einer sauberen Brühe ein befriedigendes Gewicht.

Avocado-Mandel-Salat

Cremige Avocado und knusprige Mandeln sorgen für einen perfekt ausbalancierten Salat.

Spaghetti mit Pistazien-Minze-Pesto und Spinat

Pistazien verleihen diesem Nudelgericht tiefe, erdige Aromen, das sich ideal für Potlucks und die Fütterung großer Menschenmengen eignet.

Spargel und Erbsen mit warmer Estragon-Vinaigrette

Frische Frühlingsprodukte brauchen wenig Verzierung, obwohl ein schneller Wurf mit Speck nie weh tut.

Erdbeer-Rhabarber-Kleinigkeit

Die Kombination aus säuerlichen Erdbeeren und Rhabarber gleicht die Süße des Puddings aus und schafft eine wow-würdige Präsentation, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Einfache schuppige Krabbenkuchen

Foto: Christopher Testani

Diese Krabbenkuchen halten am besten mit trockenen, fein gemahlenen Vollkornbrotkrumen zusammen; Wenn Sie Vollkornpanko verwenden, können diese in der Pfanne auseinanderfallen. Schnittlauch hat einen delikaten Zwiebelgeschmack, der die Krabbe nicht überwältigt.

Parmesan-Karotten mit Zitronen-Petersilie-Dressing

Das Dämpfen und Braten der Karotten in derselben Pfanne ist der zeitsparende Trick, um sie zart und schön glasiert zu machen.

Erdbeer-Hühnchen-Salat mit Pekannüssen

Dieser Hauptsalat bietet saftige Erdbeeren auf ihrem saisonalen Höhepunkt.

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