Traditionelle Rezepte

Thailändische Süßkartoffelnudelschalen

Thailändische Süßkartoffelnudelschalen

Fügen Sie frische Curry-Paste zu Kokosmilch und Nussbutter in Dosen hinzu, und Sie erhalten sofort eine wunderbar komplexe Satay-Sauce. Verwenden Sie es als Dip, in Pfannengerichten oder als Nieselregen auf dieser glutenfreien Gemüseschale. Wenn Sie keinen Spiralisierer haben, können Sie einen Julienne-Schäler oder die Zerkleinerungsklinge Ihrer Küchenmaschine verwenden. Die Süßkartoffelnudeln sehen für die Pfanne zu viel aus, schrumpfen jedoch beim Kochen erheblich. Wenn Sie im Laden gekaufte Curry-Paste verwenden, beginnen Sie mit 2 Teelöffeln, da dieser viel mehr Natrium enthält als frisch.

Wie man es macht

Schritt 1

1 1/2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Süßkartoffelnudeln, Paprika und 1/2 Teelöffel Salz hinzu; 5 Minuten anbraten. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu; abdecken und 3 Minuten kochen. Decken Sie auf und kochen Sie 2 Minuten. Spinat einrühren, bis er welk ist. Kartoffelmischung in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Tofu hinzufügen; 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Schritt 3

Kombinieren Sie restliches 1/4 Tasse Wasser, restliches 1/4 Teelöffel Salz, Kokosmilch, Mandelbutter und Curry-Paste in einer Schüssel. Fügen Sie 1/2 Tasse Soße Kartoffelmischung hinzu; werfen. Kartoffelmischung auf 4 Schalen verteilen; Gleichmäßig mit Tofu, der restlichen 1/2 Tasse Sauce und Cashewnüssen belegen. Mit Limettenschnitzen servieren.

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